Ryż Acquerello Risotto, gatunek Carnaroli, uchodzący za produkt premium. Uprawiany na farmie Colombara - Włochy przez rodzinę Rondolino od XVI wieku z wykorzystaniem jedynie tradycyjnych metod. Ziarna ryżu są pełne, o perfekcyjnej konsystencji, smaczne, nie kleją się. Idealnie wchłaniają każdy smak dodany do potrawy nie tracąc przy tym swoich witamin i protein. Risotto przygotowane z tego gatunku ryżu jest idealne.