Spaghetti alla Carbonara

Opublikowano przez

admin

• 160 g spaghetti

• 100 g guanciale

• 4 żółtka

• 50 g startego sera Pecorino Romano

• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszko

• ok. 80 ml wody z gotowania makaronu

• sól i grubo mielony pieprz

1. Ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie.

2. Guanciale pokrój w małą kosteczkę i smaż na małym ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a mięso stanie się złociste.

3. Żółtka wymieszaj z częścią sera, pieprzem i odrobiną wody z makaronu.

4. Mieszaj energicznie do uzyskania kremowej konsystencji; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody z makaronu.

5. Podawaj od razu, posypując po wierzchu pozostałym serem.