Makaron Primavera

Opublikowano przez

admin

• 130 g pappardelle

• 300 g młodego bobu

• ½ pęczka szparagów

• 2 garście szpinaku

• 1 łyżka oliwy

• 1 łyżka masła

• ⅓ młodej cebuli

• 2 ząbki czosnku

• ⅓ szklanki śmietanki 30%

• ¼ szklanki tartego Grana Padano

• kilka łyżek wody z makaronu lub bulionu

• opcjonalnie: szczypiorek lub bazylia, prażone orzeszki piniowe

1. Ugotuj bób do miękkości, odcedź i po przestudzeniu obierz.

2. Makaron ugotuj al dente, zachowując kilka łyżek wody z gotowania.

3. Szparagi krótko zblanszuj, a szpinak sparz i odciśnij.

4. Na maśle z oliwą zeszklij cebulę i czosnek, dodaj warzywa i krótko podsmaż.

5. Dodaj makaron, śmietankę i odrobinę wody z makaronu lub bulionu; podgrzewaj, aż sos oblepi makaron.

6. Podawaj z Grana Padano i opcjonalnymi dodatkami.